De horeca in Amsterdam heeft te maken met prijsstijgingen. Nu dat de zomer eraan komt willen mensen natuurlijk op terrassen gaan, is het nog betaalbaar is de meer de vraag? Van huur en energie tot ingrediënten en personeel: alles wordt duurder. Dat heeft niet alleen gevolgen voor restauranteigenaren, maar ook voor klanten die steeds meer moeten betalen voor een etentje of drankje in de stad.
Voor dit artikel zijn wij langs geweest bij restaurant Barracuda in Amsterdam, waar we hebben gesproken met mede eigenaar Daan Meeuwig.
“Alles is duurder geworden”
Volgens Daan zijn de kosten in de horeca de afgelopen jaren flink gestegen. “Vooral energie, inkoop en personeel zijn veel duurder geworden dan een paar jaar geleden,” vertelt hij. De horeca is een sector waarin veel verschillende kosten samenkomen. Denk aan huur, salarissen van personeel, gas en elektriciteit, en de inkoop van voedsel en dranken als je bij de horeca je eigen bedrijf wilt beginnen moet je hier zeker rekening mee houden.
Rekening houden met klanten
Door de stijgende kosten hebben veel horecazaken hun prijzen moeten verhogen. Ook Barracuda, als groot restaurant dat graag veel gasten ontvangt, probeert daarbij rekening te houden met de klant. Het is voor hen belangrijk dat gerechten en de menukaart betaalbaar blijven, zodat uit eten gaan aantrekkelijk en leuk blijft voor bezoekers.
Druk op de horeca
Naast de hogere kosten speelt personeel ook een grote rol in de horeca. Veel restaurants hebben moeite met het vinden van genoeg medewerkers. Daardoor wordt het werk drukker en moeilijker. Volgens Daan is het soms lastig om alles goed te laten verlopen met te weinig personeel. Ook zorgt dit voor extra kosten. Daarom staat Barracuda altijd open voor nieuwe mensen die graag in de horeca willen werken en het team willen versterken.
De impact op de horeca
De stijgende prijzen in Amsterdam hebben veel invloed op de horeca. Restaurants betalen meer voor dingen zoals eten, personeel en energie. Daardoor moeten sommige restaurants hun prijzen verhogen. Ook klanten merken dat uit eten gaan duurder wordt.
Toch proberen restaurants zoals Barracuda rekening te houden met hun klanten, zodat eten buiten de deur voor zoveel mogelijk mensen betaalbaar blijft.
